Molino de Casilda, una marca de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) con profundas raíces en la tradición y la innovación, se ha establecido como un referente en el mundo del aceite de oliva de alta calidad. Nacida en Villanueva del Arzobispo, provincia de Jaén, la empresa lleva el nombre de su matriarca, Casilda, una mujer ejemplar de fortaleza y amor por el olivar y su familia. Desde principios del siglo XX, la familia ha cultivado las tierras que hoy son el origen de este excepcional AOVE, creado como un homenaje a su pasión por la tierra y sus olivares.
Historia y Orígenes de Molino de Casilda
La historia de Molino de Casilda es un relato de dedicación y amor por el aceite de oliva. La empresa, que toma su nombre de la matriarca familiar, ha mantenido un compromiso firme con la calidad, ofreciendo a sus clientes un producto que satisface las demandas más exigentes del sector. La finca, con su olivar de montaña, es el escenario donde se cultiva este excepcional aceite.
El Proceso de Producción: Compromiso con la Calidad
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Molino de Casilda es el resultado de un cuidado proceso de selección y transformación de las mejores aceitunas de tres variedades locales: Matihuela, Cerezuela de Villacarrillo y Royal de Cazorla. La recolección de las aceitunas se realiza en el momento óptimo de maduración, garantizando así la calidad y frescura del aceite.
Características y Perfil Sensorial del Aceite Molino de Casilda
El AOVE de Molino de Casilda se distingue por su calidad excepcional. Presenta un frutado fresco y limpio, con aromas a tomate verde y cáscara de plátano. Muy equilibrado por su amargo y picante moderado, este aceite es ideal para aquellos que buscan un sabor suave y equilibrado en su cocina.
Variedades y Productos de Molino de Casilda
Molino de Casilda ofrece una gama de productos que satisfacen los paladares más exigentes. Entre ellos, destaca el AOVE Picual Temprano, disponible en botellas de 500 ml y en formatos de gran tamaño, como Bag in Box de 5L y latas de 3 litros y 200 ml. Cada producto es un reflejo de la rica historia de la marca y su compromiso con la calidad.
Salud y Nutrición: Beneficios del Aceite Molino de Casilda
El aceite de oliva virgen extra es conocido por sus múltiples beneficios para la salud, y Molino de Casilda no es la excepción. Rico en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y polifenoles, este aceite es un aliado en la prevención de enfermedades cardiovasculares y en la promoción de un estilo de vida saludable.
Compromiso Ambiental y Sostenibilidad
Molino de Casilda no solo se enfoca en la calidad de su producto, sino también en su impacto ambiental. La marca ha recibido ayuda de la Unión Europea y la Junta de Andalucía para mejorar su competitividad y productividad, así como para potenciar la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación.
Cómo Disfrutar del Aceite de Oliva Molino de Casilda
Este aceite de oliva virgen extra es ideal para consumir en crudo, como aliño, para adobar, maridar y potenciar el sabor de preparados sencillos y platos exquisitos. Su intensidad y carácter lo hacen un complemento ideal para realzar los sabores de cualquier plato.
Un Aceite de Oliva de Excepción
Molino de Casilda no es solo un aceite de oliva; es una experiencia sensorial que lleva la tradición olivarera de Jaén a su máxima expresión. Su calidad, sabor y compromiso con la sostenibilidad lo convierten en una elección excelente para aquellos que buscan lo mejor en aceite de oliva virgen extra.